Assemblage

Chardonnay 60% – Chenin 30% – Pinot Noir 5% – Mauzac 5%

Vinification

Méthode champenoise traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille (méthode inventée par les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint Hilaire – Limoux en 1531). Vieilli entre 18 et 24 mois en cave.

Dégustation

TALLAVIGNES Brut Particulier se caractérise par une robe aux reflets délicatement dorés, un cordon fin et régulier, un nez d’agrumes et de fruits secs, de la rondeur en bouche avec des arômes délicats de fleurs blanches discrètement citronnés.

Une bulle d'exception pour les épicuriens audacieux, qui se mariera parfaitement avec des fruits de mer ou se dégustera en apéritif.

Commended aux Decanter World Wine Awards 2015.